Рецепт бифштекса с подчеревком
Приготовление:
Нарезать мясо на куски толщиной 2-3 см и отбить до толщины 0,7 — 1 см. Посыпать солью и перцем. На середину положить фарш из пассированного лука и нарезанного кубиками подчеревка. Завернуть края к середине, придавая форму бифштекса, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон, начиная со стороны шва. Полить бифштекс соком, выделившимся при жарке, сообщает OGlavnom.
Подавать бифштекс с жареным картофелем или свежими овощами по сезону, украсив рубленой зеленью.
Ингредиенты:
- 600 г говядины (вырезки),
- 100 г подчерёвки (мясо свиное с прослойками сала),
- 2 столовые ложки свиного жира,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 1 столовая ложка пшеничной муки,
- 2 луковицы,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- 2 столовые ложки рубленой зелени.
Для гарнира:
