Картофель, традиционно считающийся пищей для бедных, на самом деле является значительным источником питательных веществ, витаминов и минералов, превосходя даже такие продукты, как брокколи, свекла, бананы, орехи и авокадо, которые часто рекомендуются диетологами. Это следует из исследования, проведенного британскими учеными и опубликованного в The Epoch Times.
Специалисты отмечают, что картофель является одним из самых доступных пищевых продуктов на рынке. Они настоятельно рекомендуют употреблять его дважды в день, поскольку этот овощ способствует нормализации артериального давления. При этом, если картофель готовить без добавления большого количества жиров, он не приведет к увеличению массы тела.
Исследования показали, что средний картофель, вареный в кожуре, содержит в пять раз больше клетчатки по сравнению с бананом и обеспечивает организм витамином С в три раза больше, чем авокадо. Эти цифры подчеркивают его питательную ценность.
Также ученые установили, что картофель богат селеном, содержание которого превышает таковое в семенах и орехах, что делает его еще более ценным продуктом.
По многим показателям картофель опережает многие современные «модные» овощи, предпочитаемые сторонниками здорового питания, такие как брокколи и авокадо.
Таким образом, регулярное включение картофеля в рацион может снизить необходимость в различных витаминных добавках, поскольку он способен обеспечить организм разнообразными питательными веществами, уверяют исследователи из Великобритании.
