Ольга Фёдорова, инженер в области пищевых технологий, разработала новую технологию — биоразлагаемую упаковку, получаемую из агропродовольственных отходов, таких как кожи, мякоть, выжимки и семена, обладающие высоким содержанием клетчатки, пектина и целлюлозы.
Первая упаковка была изготовлена из остатков и кожуры яблок. По словам Ольги Фёдоровой, «этот пищевой пленка сделана из отходов сливы, что я продвигаю — это отход от линейной экономики: мы производим, потребляем и выбрасываем. Мы должны развивать круговую экономику здесь, в нашей стране. Сначала я работала только с остатками яблок, затем разработала эту технологию для всех фруктов и овощей, которые выращиваются и перерабатываются в Республике Молдова. Мы говорим о яблоках, сливах, кожуре картошки, свекле, даже о кожуре абрикосов».
По её словам, «они имеют такую же прочность, как и пластиковые». Упаковку можно использовать в пищевой промышленности для таких продуктов, как снеки, сушеные фрукты и специи. Она также охватывает сегмент HoReCa: сыры, сухие колбасы. «Температура, при которой они могут выдерживать, составляет 100–120 градусов Цельсия», — добавляет инженер.
После использования такие упаковки разлагаются в естественных условиях, что помогает снизить нагрузку на окружающую среду. Ольга Фёдорова поясняет: «Из пищевого пленки, полученного впоследствии, изготавливаются пакеты, которые являются биоразлагаемыми. Они имеют толщину 80–120 микрон, достаточно гигантские, то есть, попади они в океаны или моря, разлагаются в течение 24 часов. Если попадают на землю, считаются удобрениями для почвы или съедаются насекомыми. Они довольно прочные».
Чтобы агропродовольственные отходы стали упаковкой, они проходят несколько этапов обработки. «Существует два типа натуральных биополимеров, которые добавляются в весь состав, чтобы получить эту биоразлагаемую пленку. Эти биополимеры связываются друг с другом и образуют молекулярную сеть, необходимую для пищевой пленки. Используется полимер из морских водорослей, который является абсолютно натуральным и биоразлагаемым. В этот состав добавляется однородная паста и определенное количество воды. Затем смесь наносится в тонкий слой, несколько микрон, сушится на сушильной ленте, после чего мы получаем пищевую пленку. Затем, в зависимости от пожелания клиента, производим пакеты разных форм и размеров».
По данным на 2024 год, в Молдове было сгенерировано около 114 тысяч тонн отходов, из которых менее 7 тысяч тонн были переработаны. Биоразлагаемые пакеты, полученные из агропродовольственных отходов, могут стать более экологичной альтернативой.
Сообщает OGlavnom.
