Исследование показало, употребление какой пищи увеличивает риск серьезных заболеваний сердца и сосудов.
Употребление жареной пищи, даже в небольших количествах, значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает OGlavnom. Наблюдения продемонстрировали, что люди, регулярно вводящие в рацион жирные блюда, сталкиваются с на 28% более высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Также у 22% участников исследуемой группы наблюдалось увеличение опасности ишемической болезни сердца, а риск смертельной сердечной недостаточности возрос на целых 37%, передает greenpost.ua.
Эксперты в области медицины подчеркнули, что каждое дополнительное потребление жареной пищи на 114 граммов в неделю повышает риск инфарктов и инсультов на 3%, вероятность возникновения других заболеваний сердца — на 2%, а риск сердечной недостаточности увеличивается на 12%.
Примером является порция картофеля фри, которую предлагают в ресторанах фастфуда: в ней содержится 117 граммов жареного продукта.
Процесс жарки способствует впитыванию жира из масла в пищу, что увеличивает её калорийность. Кроме того, блюда, подаваемые в заведениях общественного питания, часто включают трансжиры, полученные искусственным способом. При приготовлении такие масла подвергаются гидрогенизации, что делает их более твердыми.
Трансжиры популярны в пищевой промышленности благодаря своей низкой стоимости, длительному сроку хранения и улучшению вкуса и текстуры продуктов, что особенно привлекает потребителей.
