Одно утреннее сэндвич с яйцом, ветчиной и сыром может увеличить риск атеросклероза
Команда исследователей из Университета Калгари под руководством Винсента Ли провела исследование, посвященное влиянию насыщенных жирами сэндвичей на здоровье. В ходе эксперимента участие принимали здоровые студенты, не имеющие вредных привычек, в частности, не курившие.
По словам ученых, жиры могут скапливаться в кровеносных сосудах в течение длительного времени. Одним из важнейших показателей состояния сосудов является их способность пропускать кровь, даже когда возникает временное затруднение в работе артерий. Исследование проводилось дважды: в первый раз добровольцы не принимали завтрак, а во второй – употребили два высококалорийных сэндвича, содержащих 900 калорий и 50 граммов жиров. После этого через два часа показатели кровотока у участников уменьшились на 15-20%.
Хотя однократное употребление такой пищи имеет обратимый эффект, результаты исследования показывают, что высококалорийные продукты могут оказывать негативное воздействие на сосуды быстрее и сильнее, чем предполагается.
Доктор Андерсон, один из авторов исследования, отметил: «Я не призываю полностью отказываться от сэндвичей. Однако важно осознавать, как подобные привычки могут способствовать накоплению жировых отложений на стенках артерий».
По мнению ученых, результаты работы подчеркивают, что образ жизни и диетические выборы играют ключевую роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, осознание влияния рациона на здоровье сосудов может способствовать формированию более ответственного подхода к питанию.
