Регулярное потребление грибов в пожилом возрасте может существенно снизить риск легких когнитивных нарушений
Исследования, проведенные в Медицинской школе Йонг Лу Лин Сингапурского национального университета, установили, что еженедельное потребление более двух порций грибов может на 50% уменьшить вероятность развития легких когнитивных нарушений (ЛКН) у пожилых людей.
Одна порция определяется как 3/4 чашки вареных грибов, что составляет приблизительно 150 граммов. Исходя из этого, рекомендуется потреблять более 300 граммов грибов в неделю.
«Полученные результаты оказались неожиданными, но весьма обнадеживающими. Одна отдельная пища, доступная для большинства, может оказать заметное влияние на регресс когнитивных функций», – заявил ведущий автор исследования, ассистент профессора Лэй Фэн.
В ходе проекта, который проходил с 2011 по 2017 год, исследователи проанализировали данные 663 пожилых китайцев, находящихся на территории Сингапура. Участникам провели детальные интервью, охватывающие демографические сведения, медицинскую историю, психологические аспекты и привычки в питании. Кроме того, была осуществлена двухчасовая стандартизированная нейропсихологическая экспертиза, дополняемая оценкой на наличие деменции.
По мнению ученых, заметное снижение случаев ЛКН может объясняться присутствием эрготионеина – уникального антиоксиданта, который содержится почти во всех видах грибов.
«Эрготионеин – это особый антиоксидант и противовоспалительное средство, которое не синтезируется человеческим организмом. Однако его можно получить из пищи, и основным источником являются грибы», – подчеркнул доктор Ирвин Чеа, участвующий в исследовательской команде.
Кроме эрготионеина, грибы содержат и другие полезные соединения, способствующие снижению риска возникновения когнитивных расстройств. Активные вещества грибов могут выступать в роли защитников мозга, предотвращая его нейродегенерацию.
