Листья салата содержат витамины А и С, марганец, хром, клетчатку, витамины В1 и В2, а также минералы: калий, железо, молибден и фосфор.
Салат занимает важное место в весеннем рационе благодаря высокому содержанию бета-каротина и витамина C, сообщает OGlavnom. По словам врачей-нутриционистов, этот продукт обладает мочегонными свойствами и способствует улучшению пищеварения. «Клетчатка и антиоксиданты, содержащиеся в листовом салате, снижают риск развития рака толстой кишки. Кроме того, благодаря белому латексу (лактукарии), содержащемуся в стеблях салата, этот продукт также обладает седативными свойствами», – отмечает специалист в области питания Михаэла Билич.
Зеленый салат является эффективным помощником в борьбе с лишним весом, так как содержит минимальное количество калорий. «Тем не менее, салат – это отличный источник минералов и витаминов, необходимых организму», – добавляет Билич.
Кроме того, зеленый салат способствует профилактике остеопороза благодаря наличию питательных веществ, полезных для здоровья костей. Этот продукт особенно рекомендуется людям, страдающим болезнью Альцгеймера, поскольку содержит вещества, которые помогают ограничить повреждение нейронов в головном мозге.
Чтобы получить максимальную пользу от салата, рекомендуется употреблять его в виде чая. Для этого вскипятите чашку воды, добавьте два листа салата и варите в течение одной минуты. Затем накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.
