Наука поставила точку в старом споре. Бактерии не ждут — они прыгают на еду быстрее, чем ты успеваешь сказать «упало».
Научные исследования опровергли миф о том, что упавшая еда можно поднять, если она провела на полу менее пяти секунд. Учёные из Рутгерского университета (США) провели серию экспериментов, подтвердив, что микробы попадают на пищу мгновенно, особенно на влажных или пористых поверхностях, сообщает OGlavnom.
Для экспериментов исследователи использовали куски хлеба, арбуза, мармелада и пасты, которые бросали на различные поверхности, включая кафель, дерево и ковёр. Результаты показали, что бактерии переходили на еду быстрее, чем считали многие.
Что реально влияет на заражение
- Тип поверхности. Кафель и линолеум являются наименее безопасными, тогда как ковёр обеспечивает несколько большую защиту.
- Влажность. Чем выше влажность продукта или поверхности, тем быстрее бактерии «прилипают».
- Состав еды. Сухие продукты, такие как крекеры, собирают меньше микробов по сравнению с фруктами или хлебом с вареньем.
- Место падения. Например, домашняя кухня и тротуар возле кофейни имеют совершенно разные уровни патогенов.
Главный враг — не время, а иллюзия чистоты
На вид чистая поверхность может содержать множество микробов, которые не видны невооружённым глазом. E.coli, Salmonella, Listeria и Campylobacter могут находиться на вашем столе, открывая путь для инфекции.
Бактерии проникают в дом с обуви, одежды и даже с воздуха, что делает правило «пяти секунд» неактуальным. Оно скорее является самообманом, чем реальным защитным механизмом.
Что реально стоит делать
- Если еда упала в доме на сухую поверхность, промой водой и обработай термически.
- Если еда упала в общественном месте, выбрось её.
- Мой руки до и после еды — это существенно снижает риск инфекций.
- Не ставь продукты прямо на стол, если не уверена в его чистоте. Используй тарелку или салфетку.
И немного здравого смысла
Выбросить упавшую пищу действительно неприятно, но гораздо хуже оказаться на больничной койке с кишечной инфекцией. Учёные шутят, что правило пяти секунд может работать только в условиях операционной, где пол стерилен.
Совет редакции:
Если вы не хотите расставаться с любимой едой, подумайте о месте падения. Пол в общественном транспорте не лучшее место для кулинарных экспериментов.
