Шесть способов избежать слез при нарезке лука
Наиболее распространенная проблема при нарезании лука — это слезы, вызванные раздражающим эффектом серных соединений, содержащихся в этом овощe. Эти вещества воздействуют на слизистую глаз, вызывая естественную реакцию организма — выделение слез для устранения раздражителя. В ходе этого процесса слезы могут взаимодействовать с фитонцидами лука, образуя серную кислоту, что только усугубляет ситуацию. Чтобы разорвать этот порочный круг и избежать слез, мы предлагаем несколько эффективных методов, сообщает OGlavnom.
Первый способ — создание сквозняка. Эфирные масла лука можно попытаться просто «сдуть» с помощью работы вытяжки или, открыв окна, создать поток воздуха.
Второй метод — использование холода. Поместите луковицу на 30 минут в холодильник или морозильную камеру, а также охладите нож. Холод замедляет химические реакции, отвечающие за образование раздражающих веществ.
Третий способ — нарезка под холодной водой. Промывайте луковицу, нож и руки под струей холодной воды. Это позволит уменьшить количество летучих соединений, достигающих глаз.
Четвертый вариант — использование огня. Отмечено, что при нагревании сера окисляется и теряет свою раздражающую способность. Режьте лук рядом с работающей газовой конфоркой или зажгите свечу.
Пятый способ заключается в использовании защитных очков. Обычные очки могут справиться с задачей, но наиболее эффективны те, что плотно прилегают к лицу, такие как маски для занятий спортом или специальные очки для нарезки лука.
