Приготовление белой фасоли: пошаговый рецепт
Приготовление:
Белую фасоль необходимо перебрать и промыть в нескольких водах. Замачивание должно длиться несколько часов в холодной воде с регулярной заменой воды. Время замачивания — от 3 до 8 часов. При варке фасоль не следует солить. Фасоль покрывают водой и быстро доводят до кипения, затем продолжают варить под закрытой крышкой на небольшом огне до готовности. Лук нарезают мелкими кубиками и пассируют до золотистого цвета. Помидоры без кожицы протирают. Фасоль соединяют с пассированным луком, заливают протёртыми помидорами, добавляют соль, черный молотый перец, тушат, а в конце добавляют измельчённый чеснок и рубленую зелень. Фасоль не должна быть переварена. Готовую фасоль, приготовленную на растительном масле, рекомендуется подавать как холодное блюдо, в то время как фасоль с салом шпик, на котором обжаривается лук, подают как горячее блюдо, сообщает OGlavnom.
Ингредиенты:
- 2 стакана белой фасоли,
- 2-3 луковицы,
- 2 столовые ложки растительного масла (или 100 г свиного шпика),
- 2-3 помидора (или 1 столовая ложка томата),
- 3-4 дольки чеснока,
- соль,
- перец черный молотый,
- 1 столовая ложка рубленой зелени.
