Шпинат — суперфуд для здоровья: пять причин включить его в рацион
Шпинат признан одним из самых питательных овощей, обладая множеством полезных свойств, сообщает OGlavnom.
Это однолетнее травянистое растение содержит бета-каротин, лютеин, витамины А, В2, С, Е, К, а также магний, марганец, фолиевую кислоту, железо, кальций и калий.
В начале 20 века США стали свидетелями бурного роста популярности шпината, что было связано с ошибочными научными данными о его содержании железа. Считалось, что в 100 г шпината содержится 35 мг железа, однако на практике эта цифра оказалась в десять раз меньше.
Несмотря на разочарование относительно содержания железа, шпинат продолжает оставаться ценным источником необходимых организму веществ.
Шпинат снижает риск развития рака
Исследования показывают, что регулярное употребление шпината и других зеленых листовых овощей ассоциируется с уменьшением вероятности развития рака кожи, а также с сокращением образования опухолей толстой кишки до 50%.
Кроме того, шпинат содержит антиоксиданты и флавоноиды, которые способствуют борьбе с различными формами рака.
Укрепляет иммунную систему
Богатый витамином А, шпинат способствует защите слизистых оболочек и повышает иммунный ответ организма, играя важную роль в образовании лимфоцитов, борющихся с инфекциями.
Помогает похудеть
Шпинат является важным элементом щелочной диеты, которая поддерживает оптимальный кислотно-щелочной баланс и способствует нормализации обмена веществ. Для достижения эффекта рекомендуется употреблять шпинат в свежем виде.
Укрепляет кости
Содержит почти 200% суточной нормы витамина К в одной порции свежих листьев, что способствует укреплению костной ткани и снижению риска остеопороза. Врачи рекомендуют включать шпинат в детский рацион для обеспечения здорового роста костей.
Также шпинат помогает поддерживать молодость кожи благодаря высокому содержанию витамина А, который предотвращает сухость и образование морщин.
Включение шпината в рацион обогащает разнообразные блюда — от салатов и бутербродов до смузи и пирогов.
В следующем материале мы предложим пять рецептов, в которых главное место занимает шпинат — от крем-супа до французских булочек.
