Итальянская кухня внесена в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО
Итальянская кухня стала первой кухней в мире, признанной ЮНЕСКО в полном объеме, сообщает OGlavnom.
Ранее в список включали лишь отдельные рецепты или блюда, но не целые национальные традиции. Решение об этом было принято единогласно в среду на заседании Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия в Нью-Дели.
В документе отмечается, что итальянская кухня представляет собой «культурное и социальное сочетание кулинарных традиций», эмоций и заботы о других, предлагая сообществам возможность поделиться своей историей и описать окружающий мир. Заключение Комитета подчеркивает, что итальянская кулинария сочетает «устойчивое развитие с биокультурным разнообразием».
«Это рекорд, которым мы гордимся. Кухня — наш самый грозный посол», — выразила гордость премьер-министр Италии Джорджа Мелони в видеообращении к Комитету ЮНЕСКО.
Она также добавила: «Мы стали первыми в мире, кто получил это признание, подчеркивающее нашу идентичность и самобытность. Для нас, итальянцев, кухня — это больше, чем просто еда или набор рецептов. Это культура, традиции, труд и богатство».
Италия продолжает оставаться рекордсменом по числу объектов списка Всемирного наследия ЮНЕСКО. Ранее в число нематериального наследия была включена пицца, приготовленная по традиции «пиццайоло».
