Экстремальные температуры в Японии: Как жара влияет на производство зелёного чая матча
В этом году в Японии, как сообщают фермеры и представители отрасли, рекордные температуры оказали значительное влияние на производство зелёного чая матча, что повлекло за собой рост цен и социальный стресс на фоне глобального интереса к этому напитку, пишет OGlavnom.
Регион Киото, где производится около 25% японского тэнча – сушёных и порошковых чаёв, столкнулся с серьезными проблемами из-за аномально высокой жары прошлым летом, когда был зафиксирован рекордный уровень температур за всю историю наблюдений. Это негативно сказалось на урожайности в апреле и мае, во время сбора урожая.
Популярность матча на мировом рынке существенно возросла за последние годы. Этот мелко молотый чай славится своими антиоксидантными свойствами и повышенным содержанием кофеина по сравнению с другими видами зелёного чая, как отмечает Noi.md со ссылкой на mediafax.ro.
По данным Японской ассоциации производителей чая, в 2024 году страна произвела 5336 тонн тэнча, что на 2,7 раза больше, чем десять лет назад, благодаря увеличению числа фермеров, занимающихся этой культурой. Однако ассоциация предупреждает, что в этом году наблюдается сокращение объёма производства матча.
Японские производители прикладывают усилия для увеличения производства матча, однако данный подход не может быстро решить сложившийся дефицит, поскольку новый чайный сад потребует времени на вызревание и только через пять лет начнёт давать урожай.
