Рецепт антрекота с гарниром из жареного картофеля
Приготовление:
Антрекот готовят из говяжьей вырезки или толстого и тонкого края. Мясо промывают, обсушивают, очищают от сухожилий и плёнок, нарезают на порции, отбивают, придавая овальную форму толщиной 0,7 — 1 см, посыпают солью, перцем, сбрызгивают вином и растительным маслом, оставляют мариноваться на 20-30 минут. На раскалённой сковороде с жиром обжаривают с обеих сторон. После этого мясо удаляют со сковороды, в посуду, где обжаривалось мясо, добавляют 2-3 столовые ложки воды или бульона, толчёный чеснок, доводят до кипения и процеживают. Поливают мясо полученным соком при подаче, сообщает OGlavnom.
Антрекот подают с жареным картофелем, маринованными гогошарами, украшают зеленью и листьями салата.
Ингредиенты:
- 600 г говядины,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 1 столовая ложка вина сухого столового,
- 2 столовые ложки жира,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- 2-3 дольки чеснока.
На гарнир:
- 8 клубней картофеля,
- 4 маринованных гогошара,
- 4-5 веточек зелени,
- зелёный салат.
