В России вновь усиливается явление шринкфляции — скрытого повышения цен через сокращение массы и объема товаров при сохранении их стоимости. Согласно исследованию NTech, опубликованному 12 октября в Telegram-канале «Неудаща», на полках магазинов всё чаще встречаются уменьшенные упаковки: плитки шоколада по 67 граммов, коробки на восемь яиц, а в заведениях общественного питания даже «худеют» бургеры. Общественные организации называют это «прямым обманом» и предлагают указывать на ценниках стоимость за единицу веса или объема.
Экономические факторы подталкивают производителей к сокращению фасовок
Если в 2023–2024 годах шринкфляция шла на спад, то с конца 2024 года тенденция вновь усилилась. По данным NTech, во втором квартале 2025 года средний вес упаковки снизился на 3% по сравнению с тем же периодом прошлого года. Эксперты объясняют рост явления увеличением производственных издержек: стоимость сырья, энергоносителей, логистики и упаковки выросла на 15–25%. Столкнувшись с выбором между повышением цен и снижением объёмов, производители предпочитают второе, чтобы не потерять покупателей, чувствительных к цене.
«Меньше за те же деньги»: последствия для потребителей
Уменьшение массы товара при неизменной цене фактически повышает стоимость единицы продукции и снижает покупательную способность домохозяйств. Особенно заметно сокращение фасовок в масле, шоколаде, чае, кофе и кондитерских изделиях. В ресторанах и кафе фиксируется уменьшение порций и веса котлет при сохранении прежнего уровня цен, что увеличивает стоимость блюда для потребителя.
Параллельно растет и скимпфляция — замена ингредиентов на более дешевые аналоги. В сочетании с шринкфляцией это приводит к двойному эффекту: качество продуктов падает, а их реальная стоимость растет. Домохозяйства с низкими доходами, особенно семьи с детьми, несут наибольшие издержки, вынуждены сокращать рацион и переходить на менее качественные продукты.
Скрытая инфляция и снижение доверия покупателей
Несоответствие между привычным внешним видом упаковки и уменьшенным содержимым вызывает ощущение введения в заблуждение. Потребители всё чаще отмечают, что акции и скидки теряют смысл, поскольку фактическое количество товара уменьшается. Это снижает доверие к торговым сетям и усиливает ощущение скрытой инфляции.
По мнению экономистов, шринкфляция фактически действует как «скрытый налог» на потребителя. Больше всего страдают малообеспеченные семьи, в бюджетах которых доля расходов на продукты питания постоянно растет, вытесняя траты на здоровье и образование.
Социальные и региональные последствия
Ценовое давление на потребителя усиливается на фоне сокращения социальных расходов и перераспределения бюджетных приоритетов в пользу военных статей. При стагнации реальных доходов производственные издержки перекладываются на покупателей через уменьшение фасовок и упрощение рецептур.
Региональные различия также обостряются: в удалённых территориях и моногородах, где выбор товаров ограничен, население вынуждено переплачивать за базовые продукты и сталкивается с падением их качества. В итоге внешняя стабильность цен скрывает ухудшение фактического уровня жизни, особенно среди наименее обеспеченных россиян.
