В российских магазинах ожидается новый рост цен на молочную продукцию. В Петербурге несколько производителей уведомили торговые сети, что с 1 ноября пересмотрят отпускные цены, а жители разных регионов уже жалуются на подорожание базовых продуктов после завершения выборов в Государственную думу.
О предстоящем изменении цен 19 октября сообщали российские СМИ. ГК «Галактика» намерена повысить стоимость отдельных товаров на 3–9%, «Экомилк» — примерно на 5%, а «Северная долина» — на 8%. Ряд компаний скорректировал прайс-листы еще в октябре: «Логика молока» — на 4,2%, «Вимм-Билль-Данн» — на 5–11%. Эти цифры относятся к отпускным ценам производителей и не означают автоматического роста розничных цен на тот же процент: конечная стоимость зависит также от логистики, наценок магазинов и региональной конкуренции.
О новых уведомлениях поставщиков и реакции торговых сетей писала «Фонтанка». Дополнительные сообщения о пересмотре цен в Петербурге публиковал .
Главный фактор — цена сырого молока
Производители объясняют повышение подорожанием сырья. По приведенным в отраслевых оценках данным, с начала года закупочная цена сырого молока выросла примерно на 15%. В Ленинградской области цена литра выросла с 36–38 до 42–43 рублей. Руководители перерабатывающих предприятий допускают, что к концу года она может достичь 45–46 рублей.
Для переработчиков это означает рост себестоимости сразу по нескольким направлениям: дороже обходятся закупка молока, производство, упаковка и доставка. Если предприятие не может компенсировать эти расходы повышением отпускной цены, его маржа сокращается. Однако переложить весь рост издержек на покупателей тоже удается не всегда — спрос на молочные продукты ограничен доходами семей.
Именно поэтому изменения на рынке сырого молока быстро отражаются на ценниках на молоко, сливки, сметану и другие продукты. При этом утверждения о закрытии фермерских хозяйств и массовом сокращении производственных мощностей требуют отдельного подтверждения по официальной статистике: в представленных сообщениях конкретные предприятия и масштабы такого сокращения не названы.
Региональный разрыв усиливает подорожание
Наиболее резкие сообщения поступают из удаленных северных территорий Красноярского края. Пятый канал сообщал о цене более 700 рублей за литр молока в одном из населенных пунктов края. В публикации также говорилось о росте стоимости основных продуктов более чем на 300% и расходах на авиадоставку до 800 рублей за килограмм груза.
Такие цифры нельзя механически распространять на весь Красноярский край или Россию. Для северных поселков цена товара складывается не только из стоимости сырья и переработки, но и из расходов на доставку, хранение и переброску грузов в условиях слабой наземной логистики. Если регулярный «северный завоз» срывается, поставки приходится компенсировать более дорогими маршрутами, а небольшой объем рынка не позволяет распределить транспортные расходы между большим числом покупателей.
Для жителей таких территорий даже относительно небольшой рост закупочной цены может привести к гораздо большему увеличению ценника в магазине. Молоко при этом перестает быть обычным продуктом ежедневного спроса и становится товаром, который семьи вынуждены покупать реже либо заменять более дешевыми аналогами. Однако имеющиеся данные не подтверждают точный масштаб перехода населения на низкокачественные заменители.
Экспорт растет, но это не доказывает дефицит внутри страны
На фоне обсуждения внутренних цен увеличиваются и поставки российской молочной продукции за рубеж. По данным, которые приводили российские СМИ, за первые восемь месяцев 2026 года экспорт упакованного молока и сливок вырос на 11% по сравнению с тем же периодом 2025 года. Как сообщала «Лента.ру», крупнейшими направлениями были Казахстан, Киргизия и Грузия: объем поставок оценивался соответственно более чем в 15,5 млн, 5,7 млн и 2,7 млн долларов.
Сам по себе рост экспорта не означает, что производители намеренно создают дефицит для российских покупателей. На решение о поставках влияют цены на внешних рынках, валютная выручка, условия контрактов и логистика. Но увеличение экспорта одновременно с ростом внутренних цен усиливает общественное недовольство: потребители ожидают, что базовые продукты сначала будут доступны на внутреннем рынке.
Ключевой вопрос теперь заключается в том, удастся ли остановить рост себестоимости сырого молока и удержать розничные цены в регионах с дорогой доставкой. Новое повышение отпускных цен в Петербурге показывает, что давление на рынок сохраняется. Для северных территорий итог будет зависеть не только от работы переработчиков, но и от того, насколько надежно государство и поставщики смогут организовать завоз продуктов до конца года.
