Горчица: полезные свойства и медицинское применение
Горчица, представляющая семейство крестоцветных, включает в себя такие известные растения, как брокколи, цветная и белокочанная капуста. Родиной растения считается Европа, однако горчица активно культивируется в Северной Африке, Азии и Северной Америке. В настоящее время она выращивается более чем в 21 стране, сообщает OGlavnom.
Популярность горчицы обусловлена ее ароматом и лечебными свойствами. Чаще всего встречаются три основных сорта: белая (Brassica alba), черная (Brassica nigra) и коричневая горчица (Brassica juncea). Используются молодые побеги, листья и семена. Белая горчица известна мягким вкусом и служит основой для приготовления горчичного соуса и майонеза. Черная горчица обладает сильным вкусом, в то время как коричневая обычно применяется для создания дижонской горчицы. Также распространено использование горчичного масла, подходящего для жарки и разнообразных блюд.
Семена горчицы являются богатым источником минералов, таких как кальций, магний, фосфор и калий. Помимо этого, они содержат фолиевую кислоту и витамин А. Листья горчицы также богаты необходимыми минералами, клетчаткой и витаминами А, К и С.
Фенольные соединения и другие питательные вещества, содержащиеся в разных частях растения, формируют уникальный вкус и ряд полезных свойств.
Онкологические заболевания. Семена горчицы содержат фитонутриенты глюкозинолаты, способны положительно влиять на здоровье людей с онкологическими заболеваниями, такими как рак мочевого пузыря, толстой кишки и шейки матки. Исследования подтвердили, что антираковые компоненты, такие как глюкозинолаты, помогают замедлить рост раковых клеток и защищают от их образования. Химиопрофилактические свойства горчицы содействуют восстановлению уровня глутатиона и активируют апоптоз, не затрагивая здоровые клетки.
Псориаз. Псориаз — хроническое воспалительное аутоиммунное заболевание. По результатам исследований, семена горчицы могут снижать выраженность воспаления при этом заболевании, а также активизировать ферменты, ответственные за защитные и заживляющие действия.
Контактный дерматит. Употребление семян горчицы способствует облегчению симптомов, уменьшает отек и ускоряет заживление тканей.
Сердечно-сосудистые заболевания. Исследования показывают, что горчичное масло дает положительные результаты в уменьшении сердечной аритмии и болевых ощущений в груди у пациентов с подозрением на острый инфаркт миокарда. Действие масла связано с омега-3 жирными кислотами и другими веществами, благоприятно влияющими на состояние сосудов при атеросклерозе.
Респираторные заболевания. Семена горчицы обладают противоотечными и отхаркивающими свойствами, что способствует очищению дыхательных путей. Их использование в качестве компресса облегчает дыхание при астматических приступах и способствует удалению мокроты.
Боль. Компрессы из семян горчицы помогают снять болевые ощущения и спазмы, благодаря местному раздражающему и обезболивающему действию.
Кожа и волосы. Антибактериальные свойства семян горчицы эффективны при лечении различных кожных заболеваний, включая акне. Также они способствуют здоровому росту волос.
Сахарный диабет. Антиоксидантные свойства семян горчицы помогают защищать от окислительного стресса и снижать уровень глюкозы в крови, что важно для больных диабетом.
Уровень холестерина. Исследования показывают, что горчица способствует связыванию холестерина и желчных кислот, что улучшает их вывод из организма и нормализует уровень холестерина в крови.
Менопауза. Магний и кальций, содержащиеся в горчице, могут снизить риск потери плотности костной ткани у женщин в период менопаузы.
Кроме того, благодаря высокому содержанию клетчатки, горчица способствует нормализации обмена веществ и пищеварения. Зеленые части горчицы, богатые витамином А, полезны для поддержания здоровья глаз.
Семена горчицы доступны в виде целых высушенных зерен, которые можно измельчить для получения порошка. Он хранится в темных контейнерах в прохладном месте и рекомендуется использовать в течение 2-3 недель после приготовления, чтобы сохранить его целебные свойства.
