Корица — одна из самых древних специй в истории человечества, известная своими целебными свойствами на протяжении многих столетий.
На heutigen Markt существует два основных вида корицы: первый — это кассия, известная также как китайская корица, стоимость которой ниже и которую можно найти в любом обычном магазине. Второй вид — цейлонская корица, считающаяся «настоящей», она более дорога и чаще встречается в специализированных точках продажи натуральных продуктов.
Основное различие между этими двумя типами заключается в содержании токсичного соединения кумарина. Кассия содержит значительно большие его дозы. Хотя оба сорта корицы имеют позитивное влияние на здоровье, этот риск минимален в цейлонской корице, где уровень кумарина значительно ниже, что позволяет безопасно употреблять ее в большом количестве, вплоть до нескольких чайных ложек в день.
Причин, по которым корица должна быть в каждой кухне, немало. Вот некоторые из них:
1. Корица является источником мощных антиоксидантов.
2. Она эффективно борется с инфекциями, вызванными бактериями и грибками.
3. Специя обладает выраженными противовоспалительными свойствами.
4. Регулярное употребление корицы помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Корица усиливает чувствительность к инсулину, что важно для здоровья.
6. Специя может стать помощником в лечении нейродегенеративных заболеваний.
7. Также корица демонстрирует противоопухолевый потенциал.
