Яйцо: полезный продукт, наполненный витаминами и минералами
Яйцо является ценным источником питательных веществ, включая витамины, минералы, жиры и белки, причем большинство из них находится в желтке. Белковая часть яйца, по сути, состоит в значительной мере из воды и различных белков.
Энергетическая ценность одного яйца весом около 50 граммов колеблется в пределах 90-100 калорий, что по питательной ценности соответствует примерно 150 миллилитрам молока, 40 граммам мяса или 20 граммам сыра. Уникальная усвояемость яиц составляет 97% для белка и достигает 100% для желтка.
Яйцо оказывается полезным элементом в любой диете, будь то для похудения или для других целей. Важно отметить, что примерно половина калорий, содержащихся в яйце, является «отрицательными», поскольку их расходуется на переваривание и усвоение. Все жиры находятся в желтке, где также содержатся жирорастворимые витамины, такие как витамин А и витамин D, в то время как водорастворимые витамины присутствуют в белке и желтке.
Специалисты советуют ограничить потребление до четырех яиц в неделю. Научные исследования опровергли миф о том, что жиры из яиц способствуют повышению уровня холестерина или приводят к проблемам с печенью. Напротив, яйца содержат незаменимые аминокислоты, которые поддерживают здоровье печени.
Польза от употребления яиц также включает в себя улучшение качества жизни. Например:
1. **Увеличение концентрации**: яйца содержат почти все необходимые организму питательные вещества, что делает их прекрасным выбором на завтрак. Употребление яиц может повысить концентрацию и внимание, способствуя креативности и решению сложных задач.
2. **Развитие мозга**: холин, содержащийся в яйцах, является важным питательным веществом для развития и функционирования мозга. Поскольку наш организм не производит холин самостоятельно, его нужно получать из пищи. Другие источники холина – это кофе и молоко.
3. **Повышение энергетического уровня**: яйца, богатые белком, помогают снизить аппетит и избавляют от чувства голода, что обеспечивает дополнительную энергию. Поэтому яйца часто входят в состав диет, направленных на похудение.
4. **Профилактика тромбообразования**: умеренное потребление яиц снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты и инсульты, благодаря предотвращению образования тромбов.
5. **Поддержка здоровой беременности**: холин играет важную роль в развитии мозга эмбриона и помогает избежать врожденных дефектов. В двух яйцах содержится примерно 250 мг холина, что соответствует половине рекомендованной суточной дозы для беременных и кормящих матерей.
