Канадские ученые могут снова поставить яйца под удар: новое исследование поднимает вопросы о вреде
Недавно канадские ученые опубликовали результаты исследования, которые могут переломить представление о пользе яиц для здоровья. Специалисты проанализировали данные 1200 пациентов в возрасте около 60 лет и обнаружили, что среди тех, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний, большинство употребляло как минимум 2 яйца в неделю. Ученые связывают это с холестерином, содержащимся в яичных желтках, сообщает OGlavnom.
Хелен Бонд, представитель Ассоциации диетологов Британии, отметила, что результаты канадского исследования противоречат общепринятому мнению о пользе яиц.
Профессор Брюс Гриффин из университета Суррея, который раньше изучал влияние яиц на уровень холестерина, пришел к выводу, что яйца не оказывают клинически значимого воздействия на уровень холестерина в крови.
В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, также установлено, что яйца могут способствовать поддержанию оптимального артериального давления.
Ученые из Университета Альберты в предыдущем году заявили, что яичные желтки содержат важные аминокислоты, а одно яйцо может обеспечить больше антиоксидантов, чем крупное яблоко.
Современные яйца также демонстрируют повышение питательной ценности: они содержат в два раза больше селена и на 70% больше витамина D по сравнению с яйцами 25-летней давности. Низкий уровень этих компонентов в рационе связан с высокой вероятностью сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
В соответствии с современными рекомендациями, ограничения по количеству потребляемых яиц не установлены, однако канадские ученые предупреждают, что после 40 лет стоит ограничить их в рационе, акцентируя внимание на образе жизни и физической активности.
К тому же исследования показывают, что современные яйца на 10% меньше содержат холестерина, с 13% меньшим количеством калорий и на 20% меньшим содержанием жира, чем яйца три десятилетия назад. Участники одного из исследований, которые выбирали между рогаликом и яйцами, потребляли меньше калорий в течение дня, когда отдавали предпочтение яйца, что говорит о высоком эффекте насыщения яичного белка.
