Как отличить натуральный мед от подделки: важные советы и эксперименты
Как отличить настоящий мед:
- При проверке меда на натуральность в первую очередь следует обратить внимание на его консистенцию. На дне банки не должно быть расслоений и осадка, а консистенция должна быть однородной: у молодого меда – жидкая, к зиме мед становится более густым и кристаллизируется. Если мед не кристаллизуется, он, вероятно, подделка. Акациевый мед кристаллизуется гораздо медленнее остальных;
- Текучесть свежевыкачанного меда также помогает отличить его от подделки. Настоящий мед долго тянется и стекает ровной струйкой, а на тарелке ложится горкой, плавно растекаясь по поверхности;
- Вкус меда должен быть сладким с приятной горчинкой и вызывать легкое першение в горле;
- Запах меда также указывает на его натуральность: он должен ненавязчиво пахнуть цветами, тогда как искусственный мед часто не имеет аромата или резко пахнет карамелью;
- Как отличить натуральный мед от искусственного по цвету: цветочный мед обладает светлыми оттенками, липовый – янтарного цвета, а гречишный – коричневый. Белый мед может свидетельствовать о том, что пчел кормили сахарным сиропом, что ограничивает его полезные свойства;
- 1 литр зрелого меда весит не менее 1,4 кг.
Как отличить натуральный мед: домашняя лаборатория
Для выявления различных добавок в меде можно провести несколько экспериментов:
- растворить в стакане воды немного меда; примеси (мел, мука, опилки, крахмал) осядут на дно или всплывут на поверхность;
- добавить в раствор йод, который поможет обнаружить муку или крахмал; если они присутствуют, раствор посинеет;
- если капнуть в раствор уксус, и он зашипит, это указывает на наличие мела в меде;
- промокательная бумага может определить наличие примесей; если на ней будет видна влага с обратной стороны, это говорит о высоком качестве меда;
- для проверки на содержание сиропа в меде следует погрузить в него на 10 минут кусочек хлеба; если хлеб остался твердым, мед хорошего качества;
- если растереть мед между пальцами, настоящая субстанция впитается в кожу, а подделка образует комочек;
- можно использовать нержавеющую проволоку: раскалив ее и опустив в мед, настоящий мед не образует клейкой массы;
- в теплый некрепкий чай добавьте немного меда; если мед натуральный, чай потемнеет, а на дне не будет осадка.
Безопаснее всего приобретать мед в сезон и у знакомого пчеловода. Этот продукт является отличным средством для профилактики и лечения простудных заболеваний, а также для укрепления десен и зубов. Зная, как отличить хороший мед от подделки, стоит также обратить внимание на его правильное хранение, сообщает OGlavnom.
Как хранить мед
Мед следует хранить в глиняной, стеклянной, керамической, фарфоровой или деревянной посуде, но не в металлической, чтобы избежать окисления, которое может уменьшить полезные вещества и увеличить содержание тяжелых металлов.
Срок хранения меда составляет год, после чего он начинает терять противомикробные свойства, а уровень фруктозы и сахарозы уменьшается на 15%, происходит разрушение витаминов В1, В2 и С.
