Кокосовое масло завоевало любовь кулинаров, косметологов и поклонников здорового образа жизни.
Секрет во множестве полезных качеств, которыми обладает этот продукт. Рассказываем, для чего его можно использовать, сообщает OGlavnom.
1. Кокосовое масло для здоровья
Доктор Мэри Эниг, редактор журнала Американского колледжа питания и автор книги «Ешьте жир, теряйте жир: здоровая альтернатива трансжирам», заявляет, что кокосовое масло снижает уровень холестерина в крови. Продукт содержит каприновую, миристиновую, стеариновую, каприловую и лауриновую кислоты, которые убивают бактерии и противостоят развитию вирусов. Кокосовое масло улучшает работу щитовидной железы, способствует очищению кишечника и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В марте 2017 года в журнале Университета Макгилла появилась информация о пользе кокосового масла для снижения риска болезни Альцгеймера, благодаря повышению кетоновых тел в организме. Всемирная организация здравоохранения включает кокосовое масло в список рекомендованных продуктов для профилактики инфарктов и инсультов. Кроме того, кокосовое масло содержит витамины Е, К, а также холин и фитостеролы.
2. Для диеты
В одной столовой ложке масла содержится около 14 граммов жиров, из которых 12 граммов составляют полезные ненасыщенные жиры. Кокосовое масло отличается от многих растительных масел высоким содержанием жирных кислот с цепью средней длины — такие кислоты легче перевариваются, быстрее сжигаются и менее склонны к накоплению жировых запасов. В период с 1999 по 2003 годы специалисты Университета Макгилла провели ряд экспериментов, которые показали, что такие жирные кислоты повышают скорость метаболизма и уменьшают аппетит. Однако при всех полезных свойствах калорийность масла составляет почти 850 ккал, поэтому не следует употреблять его слишком много.
3. Кокосовое масло для приготовления блюд
Доктор Д. Меркола из Центра по изучению кокоса утверждает, что «кокосовое масло — это самый здоровый выбор из всех доступных». Рафинированное кокосовое масло подходит для термообработки, но в сыром виде лучше использовать нерафинированное. Оно устойчиво к высоким температурам — точка дымления почти в два раза выше температуры жарки. На кокосовом масле можно жарить, при этом уничтожается часть витаминов, но не образуются канцерогены. Однако печь на кокосовом масле следует только при низких температурах: свыше 204 градусов даже рафинированное масло окисляется, выделяя изомерные жирные кислоты, которые накапливаются в организме. При температуре ниже 24 градусов масло застывает и загустевает, что делает его подходящим для приготовления десертов без выпечки. А для достижения жидкой консистенции масло нужно разогревать на водяной бане. Кокосовое масло можно добавлять в кофе, коктейли и фруктовые смузи как замену сливкам, смазывать тосты и готовить сыроедческие десерты и кремы.
4. Для тела и лица
Производители косметики делают кремы и лосьоны с кокосовым маслом, но его также можно использовать в чистом виде. Масло способствует заживлению ранок, смягчает кожу, увлажняет и устраняет шелушения, ускоряет обновление клеток и действует как антиоксидант. Его применяют для профилактики морщин и в качестве масок для сухой кожи лица. Однако кокосовое масло может забивать поры, поэтому не рекомендуется для жирной кожи. Кроме того, оно долго впитывается по сравнению с кремами.
5. Кокосовое масло для зубов
Многие зубные пасты содержат сульфаты, триклозан и фторид, которые могут нарушать работу эндокринной системы. По словам исследователя Технологического института Атлона доктора Дэмиена Брейди, кокосовое масло обладает антибактериальными свойствами и может служить альтернативой антибиотикам. Для чистки зубов и полоскания рта достаточно использовать столовую ложку масла в течение 5-10 минут.
6. Для ногтей
Насыщенные растительные масла, включая кокосовое, применяют для увлажнения кутикулы. Масло помогает укрепить и восстановить ногтевую пластину, борется с грибком, заживляет мелкие трещины и стимулирует рост ногтей. Для максимального увлажнения кожи рук рекомендуется сделать маску: обильно нанести кокосовое масло на руки и ногти, затем надеть перчатки на 10-15 минут.
7. Кокосовое масло для волос
В журнале Cosmetic Science публиковались исследования о влиянии кокосового масла на волосы. Оно увлажняет волосы и «запечатывает» секущиеся концы. Кокосовое масло обладает комедогенным свойством, поэтому применять его следует только на длину волос, избегая кожи головы.
8. Для загара
В отличие от солнцезащитных спреев, натуральное кокосовое масло не содержит дополнительных химических веществ. Оно содержит гиалуроновую кислоту и способствует выработке мелатонина, благодаря чему кожа приобретает красивый шоколадный оттенок во время загара. Использовать кокосовое масло для загара следует, когда кожа уже хорошо загорела и приобрела темный цвет.
9. Для чистоты и порядка в доме
Как и любое растительное масло, кокосовое эффективно справляется с удалением воска и жвачки; его используют для смазывания деталей швейной машинки. Кокосовое масло также обеззараживает поверхности и придает им блеск, поэтому может стать заменой полироли. Его можно использовать для протирания столовых приборов и кожаных изделий, придавая дому приятный аромат кокоса, а не отдушек из химических средств.
