К сентябрю 2025 года средняя стоимость сельди, самой популярной рыбы в России, достигла 375 рублей за килограмм, что на 28% выше показателя прошлого года, сообщает федералПресс со ссылкой на данные Росстата. Рост цен коснулся как свежей, так и переработанной продукции: соленая, маринованная и копченая рыба подорожала на 25%, до 834 рублей за килограмм, мороженая разделанная — на 24%, до 381 рубля, а неразделанная — на 28%, до 309 рублей. Живая и охлажденная рыба подорожала на 17%, достигнув 358 рублей за килограмм.
Причины подорожания рыбы
Представители отрасли отмечают, что на конечную цену продукции напрямую влияют повышение стоимости топлива, электроэнергии, транспортировки и расходов на оплату труда. С 2022 года прибыльность производства сельди снизилась на четверть, а доступные виды красной рыбы, такие как горбуша, палтус, кета, кижуч и форель, практически исчезли с потребительского рынка.
Роль посредников и снижение импорта
Несмотря на статус России как мирового лидера по добыче сельди, наценки посредников в цепочке поставок увеличивают стоимость рыбы в рознице в 2–3,5 раза. На оптовом рынке атлантическая сельдь в центральной России подешевела на 14% и стоит около 185 рублей за килограмм, однако розничная цена продолжает расти из-за роста сопутствующих издержек. Кроме того, из-за санкций снизился импорт рыбы, а собственные уловы падают, что приводит к ускоренному вылову и дефициту качественной продукции.
Камчатская красная рыба становится «золотой»
Камчатская красная рыба из-за высокой стоимости транспортировки в западную часть страны и низкой рентабельности транзита практически недоступна для массового потребителя. Вместо нее в продажу поступает продукция аквакультур, которая нередко содержит нитраты, пестициды и антибиотики.
Прогнозы и динамика цен на продукты
Сезонная стабилизация цен завершена: эксперты ожидают дальнейший рост стоимости товаров первой необходимости на фоне повышения НДС до 22%, роста тарифов ЖКХ и цен на бензин. Помимо рыбы, за последний месяц подорожали курица (+1,5%), говядина (+1,07%), свинина (+0,84%), яйца (+5%) и молоко (~1%), что сказывается на покупательской способности населения.
