Предприниматель Валентина Буна из района Ниспорены предлагает разнообразные здоровые закуски, среди которых популярны крекеры и чипсы из фруктов. По словам Валентины, она производит пять видов крекеров, но упаковка осуществляется лишь в три варианта: красные отдельно, зеленые отдельно и смешанные. Это обусловлено предпочтениями клиентов.
Валентина начала заниматься бизнесом во время декретного отпуска, когда решила изменить направление своей деятельности. Пытаясь найти стиль питания для своего ребенка, она начала экспериментировать с фруктами из собственного сада, что привело к созданию новых продуктов, таких как фруктовый пюре-паста.
С течением времени присутственное внимание к ее продукции возросло, и она начала участвовать в местных ярмарках, где спрос на ее закуски стал расти. «Первым продуктом стал фруктовый пюре-паста, затем я начала делать чипсы из фруктов, начиная с яблок и расширяя ассортимент до цитрусовых», — делится Валентина.
Процесс производства различается в зависимости от продукта и может занять от нескольких часов до суток. Чипсы из фруктов готовятся проще: их необходимо нарезать и сушить в течение 14-18 часов. В то время как фруктовая паста требует внимательности и контроля температуры, чтобы избежать ферментации.
Основную часть ингредиентов Валентина закупает у местных производителей или берет из собственного сада. «Мы покупаем яблоки и другие фрукты у сертифицированных фермеров, а некоторые ягоды, такие как клубнику и малину, вырастили сами», — отмечает она.
Основной вызов для Валентины заключается в совмещении работы и семьи. «Запускать бизнес с нуля достаточно сложно, особенно будучи матерью. Нельзя уделять все время одной сферы, неизбежно другая будет страдать», — говорит она.
Тем не менее, по её словам, возможности для развития бизнеса стали больше благодаря поддержке государства и НПО, заинтересованных в устойчивых и здоровых продуктах. Пример Валентины Булны показывает, что упорство и смелость могут привести к успешной реализации идей.
Сообщает OGlavnom.
